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  Gazpacho granizado de tomates verdes

Miami, Estados Unidos, Venezuela, Caracas
  Gazpacho granizado de tomates verdes

¿Por qué no tomar un gazpacho granizado? Esta sopa fría se presta perfectamente a la semi-congelación y el resultado se agradece de forma considerable en verano. Potenciamos su sabor y su color con unos ajetes y unos guisantes: otra manera diferente de comer la famosa receta andaluza que en esta ocasión sí espesaremos con un poco de pan, aunque puedes suprimirlo si quieres aligerarla.

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INGREDIENTES 2 Kg tomates verdes 1 manojo ajetes tiernos 100 g pan blanco 100 g guisantes (pelados, mejor si son frescos) 100 g aceite de oliva virgen extra variedad hojiblanca 20 ml vinagre de jerez Perifollo Sal

PREPARACIÓN Limpia bien los ajetes, lava los tomates y trocea todo. Rehoga en aceite de oliva los ajetes y los tomates y deja que se enfríen. Una vez frío, tritura y pasa por el chino. Añade el pan troceado, el aceite de oliva Hojiblanca, el vinagre, agua y sal. Emulsiona con la batidora y mete en el congelador unos 30-40 minutos. Blanquea los guisantes 3 minutos en agua con sal; enfría y reserva. Saca el gazpacho del congelador a medio congelar y pasa por el chino.

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PRESENTACIÓN Monta en copa de cóctel y decora con los guisantes y unas hojas de perifollo.

Prince Julio Cesar se defiende y dice a los medios que no es ningún proxeneta

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Fuente: Hola! / EB